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垃圾制肥(又稱堆肥)歷史悠久.在19世紀以前的農業社會. 由于幾乎沒有化學、重金屬等的污染，垃圾中難以降解的有機物也很少，垃圾中的有機物以生物質及其副產物(如人畜糞便等)為主。經過堆制后是很好的肥料。隨著人類社會的工業化進程，垃圾成分日益復雜，盡管已經形成了完整而系統的垃圾堆肥技術和工藝，但產品的質量和銷售卻不盡人意。迄今為止，歐美和日本等發達國家大多采用機械化制肥工藝，其中荷蘭、法國、比利時和德國堆肥占垃圾處理的四分之一，亞洲、非洲等發展中國家則多用半機械化制肥或人工堆肥工藝。為了對垃圾處置三種基本方法的認識和比較之便，本節扼要介紹一下垃圾堆肥在國內外的概況以及基本原理、工藝。
歐洲國家由于經濟發達、技術水準高，十分重視環境問題，它們對垃圾的生物處理技術進行了長期的投人和改進，因此垃圾堆肥技術盡管由于質量、價格因素未能大規模應用.但在世界上一直處于領先狀態。
1993年法國擁有生活垃圾堆肥廠73座，有機固體廢物堆肥廠13座，還有庭院垃圾、糞便堆肥廠若干。奧地利全國有數百座堆肥廠，1996年用于堆肥的垃圾約170萬t,德國1996年統計全國有堆肥廠300多座，年處理垃圾約450萬t。此外.北美的加拿大也是重視垃圾堆肥的國家，全國現有100多座堆肥廠，垃圾堆肥量占總垃圾量的10寫左右。
據粗略統計，歐洲城市生活垃圾總量的三分之一可進行堆肥處理，尤其是充分采取了有機垃圾的分類收集制度，使可堆肥的垃圾量、堆肥產品的質量都顯著提高。垃圾收集制度和堆肥技術決定了堆肥的質量.而堆肥質最又影響了肥料的銷售與堆肥的經濟性。德國、奧地利、荷蘭等國對堆肥的質最保證、產品使用、衛生要求等進行了明確規定或立法，形成堆肥產品的質量保證體系。概括地說，歐洲國家在采用有機垃圾堆肥時，首先要由專業而獨立的質量監督機構對堆肥工藝、設施和設計進行審查，審查通過后方可建設堆肥廠。
然后，對堆肥的原料—有機垃圾進行分類收集，并進行必要的預處理;有機垃圾進人堆肥工序嚴格按規程操作;堆肥產品要經過嚴格的產品質量檢驗，合格品萬可出廠迸人市場;進人市場銷售的產品必須配備質I證明書.正是這些嚴格措施保證了堆肥質量.但是也帶來了負面的問題，那就是因工藝復雜導致成本居高不下，與廉價的化肥相比顯著處于劣勢。此外.應該指出，盡管實行了分類收集，堆肥產品中仍然會有玻璃、金屬以及小塊的橡膠、塑料，對土地及耕作有負面影響，而且堆肥產品的重金屬含t一般偏高，也不利于生產食品的作物施用.因此，在歐洲等發達國家垃圾堆肥盡管技術在進步，但處理量的份額并沒有上升，甚至有些國家還有所下降.總體而言，歐洲等發達國家的垃圾堆肥占總垃圾量的份額不足10%。
